Raaka mustikkakakku

Joku viisas on joskus sanonut, että kaikki se mikä kannattaa tehdä, kannattaa tehdä myös huolella. Tämän kakun kohdalla se on hyvin helppoa! Taisin tosin ehkä laittaa hippasen liikaa nestettä pohjaan, joten kakkuni jäi ehkä hieman liian kosteaksi. 

No, ensi kerralla ei enää tarvitse laittaa yhtään ylimääräsitä nestettä, sillä uusi ihana superblenderini jaksaa pyörittää massaa kuin massaa ilman nestettäkin <3 Ostin nimittäin viimein Kenwoodini tilalle kauan haaveilemani VitaMixin :)

Raaka mustikkakakku

Pohja

5 dl manteleita

2 dl liotettuja kuivattuja kivettömiä taateleita

1/2 tl vaniljauutetta tai 1 tl vaniljajauhetta

1 tl kanelia

ripaus ruususuolaa

(vettä)

Täyte

1/2 L mustikoita

3 dl cashewpähkinöitä (liotettuna väh. 30 min)

2 dl mantelijauhoja

3-4 rkl psylliumkuitua

1 tl vaniljauutetta tai 2 tl vaniljajauhetta

yhden sitruunan mehu

3 rkl baobab-jauhetta

2-3 rkl hunajaa

ripaus ruususuolaa

1-2 dl sulatettua kookosöljyä 

kauramaitoa

Valmista ensin pohja blendaamalla kaikki aineet keskenään. Sekoita sitten blenderissä täyte ja kaada pohjan päälle. Pidä pakastimessa yön yli ja nosta huoneenlämpöön noin tuntia ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi raakakaakaonibseillä.